Вкусные блюда во время поста.

Пампушки с чесноком
С 18 марта по 4 мая — в течение семи недель — продлится Пасхальный пост. Верующие должны воздерживаться от потребления мяса, молока и яиц. Однако вкусное и разнообразное меню можно составить из продуктов растительного происхождения: грибов, бобовых, овощей и фруктов.
Предлагаем несколько проверенных рецептов к вашему столу. Читать далее »

Originally posted 2015-03-04 18:38:11.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд (2 голосов, оценка: 5,00 из 5)

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И МОЛОКА

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И МОЛОКА
Молоко с древнейших времен играло важнейшую роль в питании человека. Возможности использования молока и молочных продуктов очень широки. Они применяются в приготовлении большинства самых разнообразных вкусных и питательных блюд.
Непременным компонентом многих блюд являются яйца, содержащие в физиологических пропорциях основные питательные вещества, витамины и минеральные соли. Читать далее »

Originally posted 2015-01-12 19:11:24.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд (1 голосов, оценка: 5,00 из 5)

КОКТЕЙЛИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ. РЕЦЕПТЫ

Коктейли на праздничный стол
Существует несколько разновидностей коктейлей.

Фруктово-ягодные

приготавливают из свежих фруктов и ягод, из соков (сиропов).
Ягоды и фрукты обычно протирают, смешивают со сливками (молоком) и взбивают.
Молочные коктейли приготавливают на основе сливок (молока), смешанных с сиропами (соками), мороженым, какао, кофе.
Молочные коктейли взбивают непосредственно перед подачей, на дно бокала (стакана) иногда кладут мелко колотый лед. Читать далее »

Originally posted 2014-12-14 00:02:34.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд (1 голосов, оценка: 5,00 из 5)

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ

Заморозка овощей, фруктов, плодов
В замороженных продуктах лучше и полнее, чем при консервировании, сохраняются все пищевые составные части: белки, углеводы, нестойкие в хранении, витамины (особенно С), внешний вид, вкус, цвет и аромат.
В домашних условиях замораживание производят в холодильниках-морозильниках. Овощи и плода бланшируют, плотно укладывают в банки (формы). Читать далее »

Originally posted 2014-12-02 00:15:31.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд (1 голосов, оценка: 5,00 из 5)

Вспомогательные продукты и специи, применяемые при обработке овощей, грибов, фруктов

image104
Применяются многие пищевые, вкусовые, ароматические продукты и пряная зелень.
Уксус, уксусная эссенция. 80%-ную уксусную эссенцию разводят кипяченой охлажденной водой до 5%-ной концентрации из расчета 3 столовые ложки на 1 литр воды. Уксусную эссенцию добавляют в конце приготовления заливки, т. к. она при нагревании улетучивается. Читать далее »

Originally posted 2014-12-01 01:01:33.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд (1 голосов, оценка: 5,00 из 5)

КАК ГОТОВИТЬ ЖЕЛЕ И ПОВИДЛО

ЖЕЛЕ
Из ягодно-фруктовых натуральных соков можно готовить желе, из оставшейся в соковарке массы (мезги) —желе и повидло.
Для желе используются соки, приготовленные из ягод или фруктов, богатые пектиновыми веществами: из яблок кислых сортов, смородины (белой, красной, черной), малины, вишни, сливы, облепихи и др. Если в фруктово-ягодные соки добавить сахар, получится желе, имеющее много витаминов и минеральных солей (особенно, если оно приготовлено без кипячения). Читать далее »

Originally posted 2014-11-30 01:14:45.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд